Cheese Cake Buah & Milk Coffie Caramel With Jelly (24 Januari 2011)

 

Cheese Cake buah

www.yongkigunawan.com , www.yongkigunawan.blogspot.com

www.youtube.com/yongkigunawan

a). 3 lb Cake Vanili                                                             b). 350 g Vla jadi
200g Anggur hijau                                                                    100g Cheese spread
200g Anggur hitam                                                                   1 Sdt Toffieco Lemona
2 Kiwi (Slice)
4 bh Peach kalengan                                                                 c). Fresh cream kocok
½ bh Dragon fruit
10 bh Strawberry                                                                     d). Almond slice
6 bh Leci kalengan Gellamix bening

Cara :

1. Kocok bahan b) hingga rata dan tercampur.

2. Siapkan 1 lb cake , lalu beri filling b) hingga 3 lapis.

3. Cover semua bagian dengan c) cream.

4. Hias atasnya dengan buah – buahan segar a) lalu lumuri gellamix bening.

5. Tepinya hias dengan Almond slice

Milk Coffie Caramel With Jelly

www.yongkigunawan.com , www.yongkigunawan.blogspot.com

www.youtube.com/yongkigunawan

a).   Jelly bening

b).  250g Gula pasir
        20g Kopi
     150 g Air
      ½ Sdt Toffieco coffie

c). 1 L Susu cair
300g Freshcream
Es batu

Cara :

1. Lihat bahan b) buat caramel antara gula dan kopi hingga gosong , lalu masukan air dan aduk – aduk hingga gula larut dan beri Toffieco coffie.

2. Masukan dalam bahan c) & simpan kulkas.

3. Siapkan gelas , lalu beri es batu dan jelly , lalu tuangkan susu kopi kedalamnya

4. Siap disajikan

Ayam Sehat Tim Garam & Singapore Fruit Sling (17 Januari 2011)

 Ayam Sehat Tim Garam


a. 2 ekor ayam kampung (450g)                       b. 30g garam dapur kasar


c.7g bumbu masak                                           d. Alumunium Foil (bungkus)
10g bawang putih (cacah )
30g arak beras
10g kecap asin


Cara :
1.cari ayam kampung muda dan Cuci bersih ayam kampung dan keringkan dengan lap.Kakinya masukan kedalam badan.


2.Lumuri dengan bahan b) dan diamkan sebentar saja asal garam meresap sampai kedalam perutnya.


3.Setelah itu satukan bahan c) dan lumuri pada ayam kembali.


4.Siapkan alumunium foil ,lalu masukan ayam dan bungkus hingga rapat dan tertutup dan jangan sampai ada udara masuk.


5.Kukus 3 jam denngan api kecil dan sajikan selagi panas.


Keterangan :
Ayam tim ini dapat dimakan bersama bubur polos , telur asin , daun bawang, dll






 Singapore Fruit Sling

a.     5 gelas tinggi ( 250cc)                     b.  es batu

     cranberry/strawberry

c.  200g Sunquick lemon                     d. Air soda

     200g Sunquick Orange

     2000g Juice Mangga

     200g Syrup Markisa

Cara :

1.Aduk bahan c) dengan whisking sampai rata dan simpan kulkas.

2.Letakan es batu pada gelas , lalu beri buah segar (cranberry/strawberry kedalamnya dan beri denngan adonan c) secukupnya.

3.Penuhi dengan air soda dan siap disajikan.

Healthy Drunken lemon & Bistik Lidah ( 3 Januari 2011 ) Jam 8 pagi

Healthy Drunken lemon

www.yongkigunawan.com , www.yongkigunawan.blogspot.com

www.youtube.com/yongkigunawan

Facebook : Yongki gunawan , Yongki gunawan khusus resep

Bahan :         10 lembar daun mint

                        2 potong  jeruk Lemon

                        8 bh Es batu

                  200g air soda manis/sprite/seven up

                    1 bt sereh ( kupas kulit luar dan potong panjang 20cm.

Cara :        Menu diatas untuk 1 gelas.

                  Siapkan gelas dan dalamnya beri daun mint dan jeruk lemon , 

                  lalu aduk dan pukul2 sebentar dengan sereh.

           

                  Beri es batu kedalamnya dan masukan air soda kedalanya dan aduk sebentar saja.

                  Sajikan selagi dingin

Bistik Lidah

www.yongkigunawan.com , www.yongkigunawan.blogspot.com

www.youtube.com/yongkigunawan

Facebook : Yongki gunawan , Yongki gunawan khusus resep

     

              a.  1500g Lidah Sapi                              b.  150g Bawang Bombai

                   4000g air                                                    20g bawang putih

                       20g garam                                            150g margarine

     

             c.  4000g air                                             d.     50g Kecap Maggie

                                                                                      200g kecap Bango

             e.  200g wortel (iris tipis)                               20g garam

                    50g seledri (batangnya)                          50g gula pasir

                   3 lb daun salam                                       150g saus tomat

                       3 tomat segar                                          10g bumbu masak

                                                                                           5g merica , 5g pala bubuk

                                                                                             3 cengkih.

             f.       Kentang Goreng/Stup Kentang

                Slada , Mix Vegetable , Tomat , jamur kalengan.

                      * Saus : 50g Terigu , 125g Roomboter , 1500g air daging lidah diatas.

       

            Cara : 

            1.Didihkan bahan a) sampai mendidih dan matikan apinya , 

               lalu kulit luar lidah dibuang dan airnya buang.

               Didihkan lagi bahan c) hingga mendidih.

            2.Tumis bahan b) sampai layu , lalu masukan lidah (tanpa kuah) dan aduk2 hingga 

               agak coklat dan beri dengan e) dan d) kedalamnya sampai mendidih.

               Masukan kedalam bahan c) dan didihkan dengan api sedang hingga airnya tinggal setengahnya dan daging empuk , lalu matikan.

            3.Lihat saus : Tumis  roomboter dan terigu , lalu masukan kaldu daging kedalamnya dan 

               hingga kental dan beri jamur kalengan.

            4.Siapkan piring , hias dengan slada,mix vegetable dan kentang , lalu 

               iris2 lidah sapid an siram dengan saus diatas.

  


Saksikan Pada Hari Senin 3 Januari 2011 Jam 08.00 di Metro TV.

Fruit Cake Natal Tepung Beras (23 Desember 2010)

www.yongkigunawan.com , www.yongkigunawan.blogspot.com

www.youtube.com/yongkigunawan

Facebook : Yongki gunawan , Yongki gunawan khusus resep

                        a.            6  telur antero ( 300g)                                                                    b.     100g  terigu

                                 1 sdt Rexa Vanila                                                                                          120g  Tepung Beras Rose Brand

                                    75g gula pasir                                                                                              1 sdt Double Acting

                                    90g gula merah

                                    15g Emulsi                                                                                              

                        c.       200g Pisang ambon ( haluskan)                                                    d.    350g Mix Fruit

                                  100g minyak Rose Brand                                                                           50g Cherry merah/hijau

                          

                        e.        200g Toffeico Semprot

                        

                     Cara :   

                    

                    1.  Kocok bahan a) sampai putih dan mengembang baik dan masukan bahan b) , 
                    lalu kocok lagi sampai rata dan mengembang.

                    2.Masukan c) dan aduk rata pelan2 diikuti oleh bahan d) dan aduk rata.

                    3.Olesi loyang mini dengan margarine/butter , lalu tuangkan adonan diatas dan kukus 20 menit dengan api besar.

Cincau Bule ala Yongki (23 Desember 2010)

www.yongkigunawan.com , www.yongkigunawan.blogspot.com

www.youtube.com/yongkigunawan

Facebook : Yongki gunawan , Yongki gunawan khusus resep

  

a.       Tape Singkong                                     b.  200g Air Pandan suji

                Tape ketan hitam                                      300g air mineral

                Tape Ketan hijau                                         50g gula pasir

                Nangka                                                       ½ sdt Toffeico Pandan

                Syrup gula merah                                          5g Gellamix Jelly

                Es batu

c.        100g Tepung Beras Rose Brand            d.    200g santan kental

                600g santan sedang                                       1000g susu cair

                ½ sdt garam                                                           3 lb daun pandan

                3 lb daun pandan

Cara :                      

1.Panaskan bahan b) diatas api sampai mendidih kecil dan cetak di loyang sampai dingin dan membeku dan simpan kulkas.

Setelah membeku potong kotak2.

2.Aduk bahan c) menjadi satu , lalu panaskan diatas api sampai kental dan simpan kulkas agar beku. Ini yang disebut bubur sumsum.

3.Aduk bahan d) menjadi satu dan panskan diatas api sambil diaduk aduk dan santan tidak pecah. Dinginkan dikulkas.

4.Ambil gelas , lalu masukan dalam gelas  bahan a) dan atasnya beri bumbur sumsum c) dan cincau b), lalu siram dengan d).

5.Siap disajikan.